Некоторые компоты из сухофруктов готовят без варки, чтобы сохранить полезные свойства ингредиентов. 15
Для этого сухофрукты тщательно промывают и заливают питьевой водой комнатной температуры, оставляя на ночь или на 6–12 часов (в зависимости от состояния и сочности сухофруктов). 2