Почему некоторые кабачки вызывают вздутие банок с заготовками

Возможно, имелись в виду общие причины вздутия банок с заготовками, а не специфические свойства отдельных кабачков.

Некоторые факторы, которые могут привести к вздутию банок с кабачками:

• Наличие микробов и бактерий. www.bolshoyvopros.ru Они выделяют углекислый газ, из-за чего создаётся давление на крышку и её срывает с банки. www.bolshoyvopros.ru
• Неправильная стерилизация. www.bolshoyvopros.ru Вероятно, был нарушен температурный режим при термической обработке. www.bolshoyvopros.ru
• Грязь, попавшая в заготовки. www.bolshoyvopros.ru Возможно, плохо промыты продукты или плохо простерилизованы банки или крышки. www.bolshoyvopros.ru
• Несбалансированное соотношение уксуса и соли. polezniemelochi.ru Многие овощи, в том числе кабачки, по своей природе имеют низкую кислотность. polezniemelochi.ru Без достаточного количества кислоты или соли микроорганизмы могут активно развиваться даже при отсутствии воздуха. polezniemelochi.ru
• Ошибки при закатке. polezniemelochi.ru Например, сколы, трещины, царапины на крышке или неравномерное закатывание. polezniemelochi.ru

Чтобы избежать проблем, рекомендуется следовать проверенным рецептам, использовать качественную машинку для закатки и проверять герметичность банок. polezniemelochi.ru