Почему некоторые хозяйки не добавляют уксус в баклажанную икру?

Некоторые хозяйки не добавляют уксус в баклажанную икру, потому что считают, что кислоты достаточно за счёт других ингредиентов, например помидоров или томатной пасты, которые входят в состав блюда. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru

Также есть мнение, что уксус влияет на вкус, а необходимую кислинку можно получить и без него. www.bolshoyvopros.ru

Таким образом, решение о добавлении уксуса в баклажанную икру зависит от рецепта и личных предпочтений хозяйки.