Мясо страуса считается деликатесом по нескольким причинам:

• Изысканный вкус. 1 Вкус страусятины часто сравнивают с нежной телятиной или постной говядиной. 1
• Высокая питательность и диетические свойства. 1 Мясо страуса практически не содержит жира, поэтому относится к диетическим продуктам. 1 Оно богато легкоусвояемым белком, витаминами группы B, PP, E, а также такими важными минералами, как железо, цинк, селен, магний, фосфор и кальций. 1
• Быстрая готовность. 4 Мясо страуса легко и быстро готовится, что немаловажно для кулинаров. 4
• Высокая восприимчивость к специям и приправам. 3 Мясо страуса мгновенно впитывает аромат других продуктов, специй и пряностей, что делает вкус мяса ещё более изысканным, пикантным и ароматным. 2