Почему некоторые драники остаются сырыми внутри при высокой температуре?

Несколько причин, по которым драники могут оставаться сырыми внутри при высокой температуре:

• Слишком сильно разогретая сковорода. lifehacker.ru Из-за этого картофельные оладьи быстро зарумяниваются снаружи, но внутри не доходят до готовности. lifehacker.ru Жарить драники нужно на среднем огне, а не на максимальном. lifehacker.ru
• Слишком толстые драники. m.ok.ru lifehacker.ru Оптимальная толщина — до 1 сантиметра. lifehacker.ru Если драники толще, они останутся сырыми внутри. lifehacker.ru Чтобы добиться равномерной прожарки, нужно разровнять слишком толстые заготовки ложкой, как только выложить их на сковороду. lifehacker.ru

Непрожаренные драники можно спасти: довести их до готовности на небольшом огне в сковороде под крышкой или в духовке. lifehacker.ru