Несколько возможных причин, по которым некоторые творожные сырки крошатся при разрезании:

• Мягкий творог. 1 Глазурь может не держаться на нём. 1
• Мягкая упаковка. 1 Чтобы глазурь не крошилась, рекомендуется использовать картонную упаковку. 1
• Нарушение условий хранения. 1 Например, если на каком-то этапе были нарушены условия хранения или в магазине сырок был повреждён. 1

При разрезании или откусывании качественная глазурь творожного сырка не должна крошиться, а должна плотно прилегать к начинке. 25

Также крошливую консистенцию могут приобретать сырки, подвергшиеся замораживанию во время хранения. 4