Почему некоторые чаи называют бирюзовыми?

Некоторые чаи называют бирюзовыми, потому что они занимают промежуточное положение между зелёными и красными по степени ферментации. artoftea.ru

Речь идёт о чаях улунах (цин ча), которые подвергаются частичной ферментации, что позволяет создать неповторимую вкусоароматику настоя. teatrading.ru

Обычно улуны имеют светло-жёлтую или золотистую окраску, которая может варьироваться в зависимости от конкретного сорта и степени окисления. teatrading.ru