Почему некоторые блюда становятся особенно популярными благодаря умелому сочетанию горького и сладкого вкуса?

Некоторые причины, по которым блюда становятся популярными благодаря сочетанию горького и сладкого вкусов:

• Создание интересных контрастов. vk.com Сочетание горького и сладкого вкусов может активировать больше вкусовых рецепторов, вызывая восторг. www.marieclaire.ru Например, мягкая сладость дуриана прекрасно контрастирует с горьким, насыщенным вкусом кофе. www.marieclaire.ru
• Баланс вкусов. vk.com Сладкий вкус может смягчить острые или кислые нотки, а горький — добавить глубину и сбалансировать сладкие и жирные компоненты блюда. vk.com
• Многогранность вкуса. magazeta.com Если в еде сочетаются несколько вкусов, то они ощущаются вкусовыми рецепторами во рту комплексно. magazeta.com Это приводит к большему наслаждению и насыщению едой, а также заставляет людей вновь и вновь возвращаться к этому продукту. magazeta.com