Некоторые причины, по которым некоторые блюда французской кухни считаются дорогими и эксклюзивными:

• Использование высококачественных продуктов. 14 Французы предпочитают свежие, сезонные и местные продукты. 4 Их не всегда возможно заменить национальными ингредиентами, поэтому их нужно везти из самой Франции. 1
• Эксклюзивные продукты. 1 Например, чёрные и белые трюфели, 1 кг которых могут стоить на аукционах до 300 тысяч евро. 1 Цена гриба зависит от его величины: чем больше трюфель, тем он дороже. 1
• Сложность и длительность приготовления. 2 Например, фуа-гра готовят из печени насильно перекормленной утки или гуся, а на это требуется много времени. 2

Таким образом, высокая стоимость некоторых блюд французской кухни может быть связана с использованием дорогих и эксклюзивных продуктов, а также с тщательным подходом к приготовлению.