Вопросы к Поиску с Алисой
Некоторые азиатские блюда на основе чили хранят в глиняных сосудах из-за свойств такой посуды сохранять свежесть продуктов. vk.com
Глиняные сосуды имеют пористую структуру, которая не допускает попадания воды, но позволяет газам, например CO2, выходить во время брожения. journalofethnicfoods.biomedcentral.com Благодаря этому воздух входит и выходит через маленькие поры на поверхности сосуда, что помогает блюду сохранять свежесть. vk.com
Кроме того, глиняная посуда регулирует температуру, что важно в странах с жарким климатом, так как в ней содержимое долгое время остаётся прохладным. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru
Также в Азии перец чили использовали для увеличения срока хранения пищи, так как жара и влага не позволяли долго держать рыбу и мясо без холодильников. kstrip.ru