Почему не всегда удается получить хрустящую корочку на хлебе, приготовленном в мультиварке?

Несколько причин, по которым не всегда удаётся получить хрустящую корочку на хлебе, приготовленном в мультиварке:

• Особенности конкретной модели. food.ru В разных устройствах получить хрустящую корочку сложнее, чем в духовке. food.ru
• Режим расстойки. www.babyblog.ru Если целый час сильно нагревать тесто на режиме поддержания тепла, а потом ещё и выпекать, то корка засыхает и запекается слишком плотной. www.babyblog.ru

Чтобы получить хрустящую корочку, можно попробовать следующий способ: между первым и вторым этапом включить режим «Подогрев» на 15 минут, а затем перейти к выпечке. food.ru Дополнительное воздействие температуры сделает корочку твёрже и придаст ей хруст. food.ru

Также можно воспользоваться режимом «Отложенный старт». food.ru Например, приготовить тесто вечером, положить его в мультиварку, выбрать режим «Выпечка», а запуск отложить на раннее утро. food.ru