Несколько причин, по которым не всегда удаётся получить хрустящую корочку на хлебе, приготовленном в мультиварке:

• Особенности конкретной модели. 1 В разных устройствах получить хрустящую корочку сложнее, чем в духовке. 1
• Режим расстойки. 2 Если целый час сильно нагревать тесто на режиме поддержания тепла, а потом ещё и выпекать, то корка засыхает и запекается слишком плотной. 2

Чтобы получить хрустящую корочку, можно попробовать следующий способ: между первым и вторым этапом включить режим «Подогрев» на 15 минут, а затем перейти к выпечке. 1 Дополнительное воздействие температуры сделает корочку твёрже и придаст ей хруст. 1

Также можно воспользоваться режимом «Отложенный старт». 1 Например, приготовить тесто вечером, положить его в мультиварку, выбрать режим «Выпечка», а запуск отложить на раннее утро. 1