Почему не все растительные напитки могут заменить коровье молоко в приготовлении?

Растительные напитки не могут полностью заменить коровье молоко, потому что они обладают разным составом и свойствами. dzen.ru gmt-clinic.ru

Некоторые причины:

• Отсутствие животного белка. rskrf.ru Коровье молоко содержит полноценный по аминокислотному составу белок, в отличие от растительного. rskrf.ru
• Термическая обработка. hi-tech.mail.ru При производстве напитков на растительной основе белок дополнительно модифицируется, что приводит к потере незаменимых аминокислот. hi-tech.mail.ru
• Жирность. rskrf.ru Некоторые виды растительных аналогов молока в несколько раз жирнее традиционного. rskrf.ru Например, кокосовый напиток обладает жирностью 24%, тогда как пастеризованное коровье молоко чаще всего 2,5 или 3,6%. rskrf.ru
• Аллергенность. rskrf.ru gmt-clinic.ru Напитки из орехов — один из сильнейших аллергенов, поэтому потребление таких напитков может вызвать пищевую непереносимость. rskrf.ru
• Добавки. rskrf.ru В растительное молоко могут добавлять различные растительные масла, которые не всегда полезны, а также пищевые добавки: консерванты, стабилизаторы и эмульгаторы. rskrf.ru

Переходить исключительно на растительные напитки желательно, посоветовавшись с врачом, особенно это касается детей и подростков. rskrf.ru