Почему не стоит заворачивать свиной рулет в один слой фольги?

Свиной рулет рекомендуется заворачивать в несколько слоёв фольги, а не в один, по нескольким причинам:

• Сохранение влаги. 3 Внешний слой фольги защищает мясо от прямого тепла, а внутренний сохраняет соки, которые выделяются во время приготовления. 3 Это позволяет рулету оставаться сочным и ароматным, избегая пересыхания. 3
• Предотвращение прилипания к противню. 3 Даже если используется антипригарное покрытие, двойная защита уменьшает риск прилипания и облегчает процесс уборки после готовки. 3
• Уменьшение вероятности повреждения фольги. 5 Если обернуть продукт в несколько слоёв фольги, меньше вероятность, что она порвётся во время запекания. 5