Почему не стоит сочетать белое сухое вино с шоколадом?

Сочетание белого сухого вина с шоколадом не рекомендуется, так как это может привести к потере вкусовых нюансов вина. 14 Запах и вкус шоколада будут перебивать все ароматические и вкусовые нюансы вина, а на фоне сладости шоколада кислотность вина будет выступать ещё сильнее. 1

Особенно не рекомендуется сочетать с вином белый шоколад, так как он настолько сладок, что это перерастает в приторность и губит любое вино, даже десертное. 1 В сочетании с белым шоколадом в любом вине будет выпирать кислотность и танинность. 1

Исключением может быть тёмный шоколад, но в этом случае к сухому вину подойдёт шоколад со средним содержанием какао (от 45 до 60%). 1