Почему не стоит смазывать силиконовые формы для выпечки кексов

Как правило, силиконовые формы для выпечки кексов не требуют смазывания. paulinecakeclub.ru Это связано с тем, что силикон — антипригарный материал. paulinecakeclub.ru Без смазывания маслом кексы в силиконовой форме не пригорают и легко вынимаются. www.bolshoyvopros.ru

Исключением являются новые силиконовые формы, которые ещё никогда не бывали в духовке. paulinecakeclub.ru Перед первым использованием их нужно хорошо промыть моющим средством, просушить и прокалить в духовке при температуре 180 °С в течение 15 минут. paulinecakeclub.ru Также рекомендуется смазать силиконовую форму сливочным или растительным маслом перед первым применением. paulinecakeclub.ru В последующие разы этого делать уже не нужно. paulinecakeclub.ru

Ещё один случай, когда силиконовые формы всё же нужно смазывать, — работа с очень липкими массами, например, при приготовлении маршмеллоу или зефира. paulinecakeclub.ru В этом случае форму следует тщательно смазать маслом и обильно присыпать сахарной пудрой, чтобы липкая масса не прилипла к форме. paulinecakeclub.ru