Тонкую кожуру с бэби-картофеля не стоит счищать по нескольким причинам:

• Удобство. 1 У молодого картофеля кожура отстаёт сама, особенно под струёй воды или при протирании влажной тряпкой из грубой ткани. 1
• Вкус. 1 Счищая толстые слои, можно лишить себя дополнительного вкуса, ведь именно в кожуре молодых клубней содержится больше всего питательных веществ. 1
• Полезные свойства. 13 В кожуре бэби-картофеля есть витамины и полезные вещества, которые пригодятся организму. 3

Однако перед приготовлением картофель нужно хорошо промыть, чтобы удалить грязь и бактерии, если он не был вымыт при выращивании. 3