Почему не стоит использовать темный шоколад для создания подтеков на торте?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему не стоит использовать тёмный шоколад для создания подтёков на торте.

Однако есть некоторые рекомендации, которые могут помочь при работе с шоколадной глазурью для подтёков:

• Соблюдать пропорции. chocosite.ru Важно следить за итоговой густотой глазури. chocosite.ru Слишком жидкая масса будет полупрозрачной и стечёт на подложку, а слишком густая превратится в чересчур толстые полосы. dzen.ru
• Использовать качественный шоколад. chocosite.ru Дешёвые плитки не подойдут, так как они не застывают правильно. chocosite.ru
• Украшать только хорошо охлаждённую выпечку. chocosite.ru Шоколадная глазурь должна быть тёплой (около 30 градусов). chocosite.ru Температурный дисбаланс может привести к тому, что подтёки не будут иметь желаемой формы. chocosite.ru
• Не делать слишком частые подтёки. chocosite.ru Шоколадные струйки разной длины выглядят более эстетично. chocosite.ru

При работе с шоколадной глазурью необходимо действовать быстро, чтобы избежать застывания глазури до того, как будет закончено декорирование торта. chocosite.ru