Розмарин не рекомендуют использовать для приготовления зелёного масла, потому что он очень насыщенный по вкусу и запаху и может придать маслу сильную горечь. 1

Кроме того, при использовании свежих ингредиентов, таких как розмарин, в масле может содержаться вода, а продукты с водой при длительном хранении могут вызвать ботулизм. 3 Чтобы не рисковать, ароматизированные свежими травами масла рекомендуют использовать в течение 24–48 часов. 3