Использование растопленного шоколада вместо какао-порошка в шоколадной колбасе может привести к жёсткости десерта. 5
Коричневый цвет и шоколадный вкус в классической шоколадной колбасе даёт какао-порошок, а плотность — печенье, размолотое в мелкую крошку. 2