Пластиковые миски не подходят для взбивания белков, потому что на их пористой поверхности образуется масляная плёнка, которая не даёт белкам достичь максимального объёма. 12
Для взбивания белков лучше использовать стеклянную, металлическую или керамическую посуду. 5