Использование масла для приготовления рыбных пирогов не обязательно, так как это зависит от личных предпочтений и желаемого результата. 2

Некоторые аргументы в пользу того, что масло не нужно использовать:

• Изменение текстуры пирога. 2 Добавление масла может сделать нижнюю часть коржа шероховатой. 2
• Снижение сочности начинки. 3 Кислота расщепляет жиры, поэтому жирность и сочность начинки могут снизиться. 3

Однако есть и аргументы в пользу использования масла: например, если рыба для пирога не жирная, то можно заранее смешать кусочки рыбы, картофель или рис с луком, солью, перцем и растительным маслом. 5 Также, распределяя начинку на слое теста, можно вложить в неё кусочки сливочного масла. 5