Заваривать кофе в чашке кипятком не рекомендуется, потому что при температуре выше 96 °С эфирные масла в кофе разрушаются. 1 Из-за этого вкус напитка становится бледным и плоским, а также появляется горечь. 13
Идеальная температура для заваривания кофе — 92–93 °С. 2