Вопросы к Поиску с Алисой
Замораживать сыры из овечьего и козьего молока не рекомендуется, потому что это приводит к ухудшению их структуры. dzen.ru cheese-lab.ru
Это связано с тем, что в сырах содержится вода, которая при заморозке превращается в лёд и разрывает связи между зёрнами продукта, делая его рассыпчатым и сухим. cheese-lab.ru