Замораживать сырокопчёный бекон в домашних условиях не рекомендуется, так как от такого способа хранения теряется вкус копчёности, а мясо может разойтись на волокна. 1

Однако в случае необходимости можно заморозить излишки продукта, но с учётом некоторых особенностей: 12

• Разделить бекон на порционные кусочки и упаковать каждый отдельно. 1 Так по мере необходимости можно будет доставать один кусок, не размораживая всю упаковку. 1
• Свернуть каждую ленточку бекона в рулет. 12 Затем уложить в контейнер в один слой, чтобы они не соприкасались. 2 После заморозки можно выложить в два слоя, переложив слои плёнкой. 2

Важно помнить, что чем дольше бекон хранится в морозильной камере, тем больше ухудшается его качество и вкус. 5