Замораживать продукты в стеклянных банках не рекомендуется, потому что при замораживании продукты и жидкость расширяются. 1 Если банку наполнить до краёв и поместить в морозильную камеру, содержимому некуда будет деваться, в результате чего стекло разобьётся. 1

Однако есть некоторые рекомендации, как минимизировать риск:

• Использовать банки с широким горлышком. 15 Они, как правило, более долговечны и лучше выдерживают экстремальные температуры. 1
• Не заполнять банку до краёв. 1 Сверху должно быть достаточно дополнительного пространства для любого расширения. 1
• Не закрывать крышку до тех пор, пока продукты внутри полностью не заморозятся. 1

Для заморозки продуктов также можно использовать пакеты и пластиковую посуду. 1