Почему не рекомендуется заменять сливочное масло на растительные масла при приготовлении крем-супов?

Возможно, имелось в виду, почему не стоит заменять сливочное масло на растительное в составе крема, в том числе для крем-супа.

Сливочное масло часто является важным ингредиентом для стабильности крема. vk.com При замене сливочного масла на растительное может нарушиться текстура и вкус блюда. 1000.menu vk.com

Чтобы избежать негативных последствий, при замене одного ингредиента на другой рекомендуется экспериментировать с небольшими порциями, внимательно следить за процессом приготовления и текстурой блюда. 1000.menu