Варка яиц в холодной воде может привести к образованию трещин на скорлупе. 14 Из-за резкого перепада температур скорлупа может треснуть, особенно если яйцо только что вытащили из холодильника. 4 В результате белок вытечет в воду. 1

Чтобы избежать этого, при варке яиц в холодной воде рекомендуется добавлять соль. 1 Она повысит плотность воды, и даже если на скорлупе образуются трещины, белок не вытечет. 5

Также, чтобы скорлупа легко чистилась, сразу после отваривания яйца нужно поместить в холодную воду и нарушить целостность скорлупы. 5

Таким образом, выбор между варкой яиц в холодной и горячей воде зависит от личных предпочтений и целей приготовления.