Варенье из земляники не рекомендуется варить более 20 минут, потому что при длительной термической обработке оно теряет практически все полезные свойства и превращается просто во вкусный десерт. 1
Считается, что при варке в несколько коротких этапов в заготовке сохраняется больше полезных веществ. 5