Свёклу для салатов не рекомендуют варить в воде, потому что при таком способе приготовления овощ теряет часть вкуса и приобретает ненужную водянистость. 2
Вместо варки свёклу для салатов советуют запекать в духовке: так она будет более сладкой, плотной и насыщенной. 23