Использование обычной водопроводной воды для варки раков может быть нежелательно, так как раки могут в ней погибнуть. 2

Для приготовления раков лучше брать чистую отстоянную воду, которая не должна быть ни горячей, ни холодной. 2 Оптимальная температура — около 20 градусов. 2

Также для варки раков рекомендуется использовать очищенную или минеральную воду, так как жёсткая вода может изменить вкус раков. 1