Варить клюкву для морса в металлической посуде не рекомендуется, потому что это может привести к появлению металлического запаха и привкуса. 14

Это происходит из-за реакции натуральных кислот, содержащихся в клюкве, с алюминием, который используется в металлической посуде. 4 В результате алюминий попадает в напиток, что и придаёт ему металлический вкус. 4

Для приготовления морса лучше использовать посуду из нержавеющей стали, эмалированного чугуна или стекла. 4

Также специалисты рекомендуют не варить клюкву, а настаивать напиток, предварительно измельчив ягоды. 5

Ещё один вариант — варить только отжимки ягод, а потом процеживать и добавлять к жидкости отжатый сок. 1