Почему не рекомендуется смешивать мясные деликатесы разных типов в одной мясной тарелке?

Смешивать мясные деликатесы разных типов в одной тарелке не рекомендуется, поскольку это может привести к перемешанию вкусов и ароматов. dg-home.ru

Например, мясные нарезки из разных видов мяса (курицы, свинины, телятины) нельзя смешивать, а ассорти из таких нарезок будет красиво смотреться, если выложить их рядами — каждый ряд мяса одного вида. www.povarenok.ru Также это правило относится к колбасам с разной степенью интенсивности запаха — их нужно подавать отдельно (например, чоризо отдельно от докторской колбасы). www.povarenok.ru

Главное правило создания мясной тарелки — гармоничность: состав не должен напоминать «винегрет» из несочетающихся между собой продуктов, поскольку в таком случае перемешаются все вкусы и ароматы. dg-home.ru