Смешивать мясные деликатесы разных типов в одной тарелке не рекомендуется, поскольку это может привести к перемешанию вкусов и ароматов. 1

Например, мясные нарезки из разных видов мяса (курицы, свинины, телятины) нельзя смешивать, а ассорти из таких нарезок будет красиво смотреться, если выложить их рядами — каждый ряд мяса одного вида. 2 Также это правило относится к колбасам с разной степенью интенсивности запаха — их нужно подавать отдельно (например, чоризо отдельно от докторской колбасы). 2

Главное правило создания мясной тарелки — гармоничность: состав не должен напоминать «винегрет» из несочетающихся между собой продуктов, поскольку в таком случае перемешаются все вкусы и ароматы. 1