Размораживать рыбу в тёплой воде или микроволновой печи не рекомендуется, потому что это может привести к ухудшению качества продукта. 23

В тёплой воде рыба теряет мышечный сок, а вместе с ним и полезные вещества. 3 Кроме того, она впитывает много воды, вес её увеличивается, а волокна расползаются. 3

В микроволновой печи из-за небольших габаритов печи невозможно размораживать целиком крупную рыбу. 3 Также при этом способе ухудшается структура рыбного мяса и волокна расползаются. 3

Оптимальный способ размораживания рыбы — медленная разморозка в холодильнике. 5 При таком методе качество продукта не ухудшится: он не потеряет вкусовые качества и полезные свойства. 5