Разбивать яйца о край посуды не рекомендуется, потому что это может привести к тому, что скорлупа треснет, а всё содержимое окажется на столе. 1 Кроме того, использование стенки миски или сковороды «вталкивает» скорлупу внутрь, из-за чего бактерии, которые находятся на внешней стороне яйца, могут попасть во внутреннюю часть. 4

Эксперты рекомендуют разбивать яйца о поверхность стола. 12 При несильном ударе происходит равномерное воздействие на боковую стенку скорлупы. 1 Лучше всего наносить удар в месте, где находится так называемый «носик» яйца, поскольку там скорлупа тоньше. 1

Также при приготовлении блюда стоит разбивать каждое яйцо в отдельную маленькую посуду. 2 Это убережёт от попадания в пищу как осколков оболочки, так и испорченного продукта. 2