Повторно замораживать мясные полуфабрикаты не рекомендуется по нескольким причинам:

• Снижение питательной ценности. 1 При размораживании продукты выделяют сок, с которым выходят витамины, макро- и микроэлементы. 1 После второго размораживания мясо не будет сочным и полезным. 1
• Риск развития патогенных бактерий. 14 Если мясные изделия перед повторной заморозкой долго лежали в тепле, то это чревато появлением бактерий, которые не погибнут при повторной заморозке. 1
• Потеря текстуры. 4 Мясо теряет свою плотность и становится рыхлым. 4

Кроме того, повторно замороженное мясо отличается жёсткостью и отсутствием насыщенного вкуса. 5 Даже правильное приготовление не позволяет ему вновь стать сочным и мягким. 5