Почему не рекомендуется переворачивать мясо во время запекания?

Переворачивать мясо во время запекания не рекомендуется, если это может привести к потере сока. inosmi.ru Достаточно перевернуть мясо один или два раза, иначе оно поджарится неравномерно и потеряет сок. inosmi.ru

Однако есть и обратная точка зрения: переворачивание мяса во время запекания может помочь сохранить его сочность. telegra.ph Если правильно соблюдать время и температуру, а также использовать правильную технику, то переворачивание позволяет равномерно распределить сок, а не позволять ему скапливаться только в одной части. telegra.ph

Таким образом, выбор, переворачивать мясо во время запекания или нет, зависит от желаемого результата и целей приготовления. Например, если нужно получить сочное и нежное мясо, то можно обойтись без переворачивания. telegra.ph Если же важна золотистая корочка со всех сторон, то регулярное переворачивание поможет равномерно распределить тепло. telegra.ph