Почему не рекомендуется перегреть сахарную пасту при нагреве в микроволновой печи?

Сахарную пасту не рекомендуется перегреть при нагреве в микроволновой печи, потому что это может привести к ожогам и раздражению. dzen.ru

Паста разогревается изнутри контейнера, а снаружи остаётся холодной, поэтому понять степень нагрева «на глаз» невозможно. sugaringfactory.org При перегреве паста может разогреться до 140–160 °С. sugaringfactory.org

Кроме того, при нагревании в микроволновой печи из пасты испаряется влага, и она становится плотнее и жёстче. www.bon-elixir.ru

Чтобы избежать негативных последствий, рекомендуется держать пасту в микроволновке не больше 10 секунд при максимальной температуре. www.bon-elixir.ru dzen.ru После подогрева в микроволновке нужно попробовать пасту на ощупь: она должна ощущаться слегка тёплой. dzen.ru