Тушёную картошку не рекомендуется оставлять без крышки, потому что крышка помогает поддерживать температуру и ускоряет процесс приготовления, а также предотвращает потерю влаги. 13
Без крышки картофель готовится дольше, становится суше и может потерять форму. 12