Мариновать мясо в алюминиевых контейнерах не рекомендуется, потому что алюминий может окислить продукты, что чревато испорченным вкусом или отравлением. 4
Особенно опасно использовать алюминиевую посуду, если в маринаде есть уксус или лимон: кислота быстро вступает в реакцию с металлом. 5 В результате образуются вредные соединения, которые могут попасть в пищу. 1
Для маринования мяса лучше выбирать посуду из глины, стекла, керамики или эмали. 34