Почему не рекомендуется измерять объем жидких ингредиентов в граммах?

Измерять объём жидких ингредиентов в граммах не рекомендуется, потому что один и тот же объём разных продуктов имеет различный вес. 1

У каждого ингредиента свой показатель плотности, который влияет на объём и массу. 5 Например, у слежавшегося или отсыревшего продукта плотность будет иной, нежели у свежего. 5 Также вес зависит от концентрации ингредиента: чем выше концентрация уксуса, тем более высокая у него масса. 5

Для более точного измерения объёма жидких продуктов используют миллилитры. 1

Чтобы не ошибиться в расчётах, можно использовать мерную таблицу, где указан максимальный объём вещества, который помещается в какую-либо ёмкость. 5