Молодой картофель не рекомендуется использовать для приготовления пюре, потому что в нём слишком мало крахмала. 13
Из-за этого масса получается жидкой и слизистой по консистенции, с комочками. 3 Для пюре лучше выбирать более зрелый картофель, который успел полежать пару месяцев, но ещё не пророс. 3