Почему не рекомендуется использовать алюминиевые кастрюли для приготовления заготовок?

Алюминиевые кастрюли не рекомендуют использовать для приготовления заготовок, в частности кисло-сладких сиропов, из-за реакции алюминия с кислотами. www.posuda.ru

В процессе готовки на поверхности ягод образуется плёнка оксида. www.posuda.ru Под воздействием нагревания она разрушается, и в готовое блюдо попадают частички металла. www.posuda.ru В результате пища приобретает металлический привкус. www.posuda.ru

Кроме того, под воздействием кислоты металл может темнеть и окисляться. www.posuda.ru

Для приготовления заготовок лучше выбирать другую посуду, например эмалированную, стеклянную или керамическую. dzen.ru