Почему не рекомендуется использовать алюминиевые кастрюли при приготовлении сливового компота?

Алюминиевые кастрюли не рекомендуют использовать для приготовления сливового компота, а также других кислых блюд, например, из-за возможного перехода соединений алюминия в пищу. solncesvet.ru health.mail.ru

Это происходит из-за того, что алюминий — активный металл, который при нагревании и взаимодействии с определёнными веществами может выделять ионы. health.mail.ru Особенно это касается кислых продуктов. health.mail.ru При длительном контакте с такими блюдами защитная оксидная плёнка на поверхности посуды разрушается, что усиливает выделение алюминия в пищу. health.mail.ru

Исключение составляют алюминиевые кастрюли с антипригарным покрытием, которое предотвращает контакт алюминия с пищей. www.59fbuz.ru