Старую кукурузу не рекомендуется готовить в листьях, так как в них со временем образуются канцерогены, которые негативно влияют на здоровье. 1
Также листья старой кукурузы могут быть грязными и окисленными, что может привести к попаданию дополнительных микробов в блюдо. 5