Некоторые причины, по которым для приготовления какао лучше использовать тёртое какао, а не какао-порошок:

• Насыщенный вкус. 25 Напиток из тёртого какао обладает более выраженным вкусом, поскольку именно какао-масло является носителем вкусовых оттенков. 2
• Отсутствие необходимости добавлять молоко. 2 Если делать напиток из тёртого какао, то молоко добавлять не нужно, поскольку в самом какао достаточно жирности. 2
• Больше полезных веществ. 3 Какао-порошок, проходя все процессы обработки, лишается большинства полезных веществ, витаминов и минералов. 3 Напиток из порошка получается пустым по вкусу и практически бесполезным, в отличие от напитка из тёртого какао. 3