При варке супов с потрохами не рекомендуется доливать жидкость, потому что это может ухудшить вкус блюда. 5

Однако если в процессе варки выпарилось слишком много воды, то можно долить достаточное количество, чтобы покрыть потроха, но только чистую кипячёную воду температурой 85–90 °С. 3