Почему не рекомендуется добавлять соль в воду при варке мантов?

Добавлять соль в воду при варке мантов не рекомендуется, поскольку фарш уже содержит достаточное количество соли. 1

Традиционно эти изделия готовят на пару, и в таком случае вода не проникает внутрь и не влияет на вкус начинки. 1 Соль, добавленная в воду, не испарится при кипении, а осядет на дне и стенках мантоварки. 1 В результате вкус блюда может стать слишком концентрированным и даже горьким. 1

Если есть опасения, что манты недостаточно солёные, то можно поставить приправу на стол при подаче блюда — это позволит каждому самостоятельно регулировать вкус мантов. 1

Также есть мнение, что соль, добавленная в воду, может повредить пароварку, так как не будет передаваться в пар и останется в аппарате. 2