Длительное хранение греческой салатной заправки в холодильнике может быть не рекомендовано, потому что любой соус ускоряет процесс размножения микроорганизмов. 14

Объединение ингредиентов салата и масляной заправки, в том числе оливкового масла, запускает химические реакции, которые приводят к образованию опасной патогенной микрофлоры. 14

Чтобы избежать порчи продукта, рекомендуется заправлять салат непосредственно перед подачей на стол. 4