Несколько возможных причин, по которым не получаются отверстия в бейглах во время выпечки:

• Недостаточная интенсивность вращения при формировании отверстия. 1 Его нужно крутить на пальце дольше и интенсивнее, чтобы получить отверстие необходимого размера. 14
• Несбалансированные по толщине шарики. 1 Видимо, нужно сильнее крутить тесто, чтобы шарики были более сбалансированными. 1
• Особенности духовки. 1 От того, как долго и при каких градусах выпекать, зависит качество изделия. 1 Возможно, стоит увеличить время выпекания или температуру. 1

Также стоит учитывать, что из-за того, что бейглы плотно набиты мукой, их сложно испечь, не высушив. 23 Дырка решает эту проблему путём более равномерного распределения тепла. 23