Почему ндуя из Спилинги считается одной из лучших в Италии?

Ндуя из Спилинги считается одной из лучших в Италии и популярной во всём мире по нескольким причинам:

• Уникальный микроклимат. www.greatitalianchefs.com Сочетание горных ветров с близлежащей горы Поро и прибрежных бризов Тирренского региона создаёт в Спилинге особый микроклимат, который идеально подходит для приготовления и консервирования ндуи. www.greatitalianchefs.com
• Использование высококачественных ингредиентов. www.greatitalianchefs.com Для приготовления колбасы используют только натуральные продукты, без добавок и консервантов. www.greatitalianchefs.com www.edenvillage.it Примерно половина фарша состоит из субпродуктов или мяса свиной грудинки, что делает конечный продукт сытным и почти сливочным. www.greatitalianchefs.com
• Традиционный рецепт. www.edenvillage.it Ндуя изготавливается по простому и натуральному рецепту домашним способом: используются только свинина, паприка и соль. www.edenvillage.it
• Популярность среди шеф-поваров. italian-traditions.com Известные итальянские повара используют ндую как основной компонент многих своих рецептов. italian-traditions.com

В прошлом ндуя представляла собой смесь остатков мяса, которую ели бедняки на юге Италии, однако сегодня она стала считаться изысканным блюдом. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org